Cavas

Descubre los mejores cavas del Penedès de la mano de Farré Garriga. Cavas para todos los paladares y para todas las ocasiones.

El cava que elaboramos es fruto de un cuidadoso control de calidad en todo el proceso, con un criterio de respeto a los procesos naturales. Las diferentes fases, como la fermentación, la toma de espuma o la crianza son muy importantes para obtener características organolépticas que define cada producto.

Trabajamos con levaduras extraídos de variedades de la zona para resaltar el registro varietal de cada variedad y finamente elaboramos nuestros cavas siguiendo procesos de filtrado, estabilización poco agresivos para mantener la esencia de la uva.

Nuestros cavas destacan por sus largas crianzas en las cavas de mínimo 18 meses hasta los 44 de nuestros cavas grandes reservas, por su burbuja fina y cremosa dada por la crianza y la calidad del mosto. Degüelle todos nuestros cavas artesanalmente sin la congelación del cuello de la botella de cava para preservar la complejidad aromática obtenida durante las largas crianzas en las cavas.

Los cavas se elaboran a partir de los mejores mostos de vendimia seleccionados, provenientes de las uvas, utilizando las variedades autóctonas Xarel·lo, Macabeo y Parellada como referencia, ya que son las señas de identidad de nuestro territorio.

El Xarel·lo es una variedad de uva blanca de colgante dulce, da un toque aromático (fruta blanca, hueso, flor blanca) que a la vez proporciona equilibrio, estructura, carnosidad y mucha personalidad a los cavas.

El Macabeo es una variedad de uva blanca que aporta equilibrio, finura y fruta a los cavas.

El Parellada es una variedad de uva de color amarillo-verdoso y aportan aromas delicados a los cavas.