Reduir el risc de malalties del cor

La investigadora de la Universitat de Barcelona, doctora Rosa Lamuela creu que aquest efecte s’atribueix als components fenòlics o polifenols, ja que les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries fan de protectores de les malalties.

El cava seria similar al vi blanc a nivell de polifenols, però creu que hi ha una sèrie de substàncies que vénen dels llevats de la segona fermentació que poden ser protectores també de malalties cardiovasculars, com les vitamines del grup B.

Encara que, segons la doctora Lamuela, la manca de finançament, ha obligat a aturar la investigació per demostrar-ho.

ROSA LAMUELA és doctora en Farmàcia, Màster en Nutrició i Tecnologia dels Aliments per la Universitat de Barcelona i Màster en Viticultura i Enologia per la Universitat Politènica de Catalunya.

Va realitzar la seva estada postdoctoral al Departament de Viticultura i Enologia de la Universitat de California Davis, on va començar a treballar amb polifenols i salut.

És la directora del grup de recerca de la UB “Antioxidants Naturals: Polifenols” i membre del Comitè Científic de la Fundació per a la Investigació del Vi i la Nutrició (FIVIN).